Sancerre
Sancerre ist ein wunderschönes kleines Städtchen in einer sanften und lieblichen Landschaft. Die sanften und runden Hügel geben dem Sauvignon Blanc eine wunderbar Heimat. Mehr als das, sie vergrößern und verherrlichen ihn, sie bringen ihn auf ein feines Niveau, wie nirgendwo anders auf der Welt! Es ist wie mit dem magischen Pinot Noir aus der Bourgogne, der Sauvignon Blanc aus Sancerre verkörpert einmalige Reinheit und Eleganz!
Die Qualität der Weinberge und der Weine wurden schon im VI Jahrhundert von Bischof Gregor von Tours lobend erwähnt. Sancerre wurde später als eine der ersten Appellation in Frankreich als AOC klassifiziert. Die facettenreichen Unterböden stammen aus 15 geologische Epochen und enthalten komplexe Streifen mit hohen Anteilen von Feuerstein, weißem Kalkstein und Ton.
Aurélie Botton hat während einer mehrmonatigen Traineetätigkeit in Sancerre, die Gelegenheit wahrgenommen, viele lokale Weinberge (14 Orte der Umgebung dürfen Sancerre erzeugen!), Weinbauern und ihre Traditionen kennen gelernt. In vielen Gesprächen mit älteren und jüngeren Winzern konnte sie hier die verschiedenen Sauvignonstile studieren und natürlich auch probieren.
„Ich bin überzeug, dass die ausschließlich feuersteinigen Terroirs aus Saint-Satur und die verwitterte Kreide und die kalkhaltigen Hänge von Sancerre selbst, die grandiosesten Tropfen liefern“, fasst Aurélie zusammen.
So wird klar, dass der perfekte traditionelle Sancerre nur aus einer Assemblage dieser unterschiedlichen Böden und Parzellen kommen kann. Das gigantische Mosaik der Böden muss also im Wein wieder erscheinen. Dies bedeutet viel Arbeit für einen einzigen Wein, denn jede Parzelle muss separat ausgebaut werden um den besonderen Charakter der Trauben zu spüren. Am Ende des Ausbaus kommt dann die sensible Assemblage, hier wird der Winzer auch zum Künstler, denn er muss in einem Wein zeigen, welche Böden er hat. Nur so entstehen stilvolle Weine mit Tiefgründigkeit und balancierter Harmonie, die in der ganzen Welt berühmt sind. Sancerre ist raffiniert, expressiv und verspielt!
„Ich bin begeistert Ihnen einen traditionellen Wein aus dem Herzen Frankreichs zu präsentieren“, meint Aurélie Botton und sie freut sich natürlich auf Ihren Anruf!
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