Sauternes · Bordeaux
Ein unglaublich nuancenreicher und komplexer edelsüßer Weißwein, das ist der Sauternes! Das Weinbaugebiet befindet sich etwas 40km südöstlich von Bordeaux. Durch Sauternes fließt der kleine Fluss ,Ciron‘. Seine kaltes Quellwasser mündet in das wärmere Wasser der Garonne. Dadurch bildet sich im Herbst oft ein Nebelmantel, der beste Bedingungen schafft, um die Entwicklung des Edelfäule-Pilzes Botrytis cinerea zu befördern. Der Pilz gedeiht auf der Haut der Weinträubchen und konzentriert dadurch die Aromen sowie den Zuckergehalt in den Trauben. Geniale Natur! Die besonders guten Parzellen mit alten Reben sind in der Gemeinde Bommes gepflanzt! In diesem südwestlichen Teil der AOC Sauternes wachsen die Semillion und Sauvignon blanc Trauben auf Terrassen mit lehm-, kalk und kieselartiger Krumme entlang des Ciron Flusses. Die Vinifikation erfolgt in Beton- und Edelstahlfässern um die Frische und die Brillanz der Frucht zu schützen. Dann folgt ein Ausbau im Barrique Bordelaise (225 ltr).
Sauternes ist eine grandiose Weinspezialität aus Aurélie Bottons Heimat Bordeaux und einer der langlebigsten Weine der Welt. Die guten, traditionellen Weine von dort besitzen einen einmaligen Charakter mit subtilen Düften von Blüten, nobler Aprikose, raffinierter Zeder-Zitrone und feinen Honiganklänge. Elegant, samtig und reich auf der Zunge mit einer balancierten Säure, Präzision und laszivem Finessenreichtum werden Sie diese Weine begeistern.
Unsere Empfehlung, ein Premier Cru Classé 1855 aus alten Semillion Blanc Reben. Eines der elegantesten und feinsten Gewächse aus Sauternes. Die Reinheit seine Frucht und die Subtilität seiner Balance werden Sie erfreuen! Gerne setzt sich Aurélie Botton in Kontakt mit Ihnen!
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